생활 경제 강타한 외식 물가 상승의 이유는?

생활 경제를 강타한 외식 물가의 상승은 전 세계적으로 코로나 19 팬데믹의 영향으로 인한 경제척 위축과 인플레이션의 악영향이 2023년인 지금까지 쭉 이어지고 있다. 가격 상승에 대한 이유를 분석해보자.

<사진: Unsplash 의 Dan Gold>

 

외식 물가가 상승한 이유 중 가장 대표적인 것은 재료 가격의 상승입니다. 전 세계적으로 식료품 가격이 증가하였는데 특히 공급망에서의 물류 문제와 국제 무역의 불확실성 등으로 인한 식료품 수요의 증가로 더욱 상승하였습니다. 코로나19 감염 사례로 인한 공장 폐쇄 및 생산중단 등의 문제가 생겼으며 생산된 제품을 출하하지 못하는 문제를 겪으면서 식료품 유통 업체들은 식료품을 받아들이지 못하는 상황이 발생했습니다. 이러한 상황에서 식당들은 많은 비용을 지불해야 했기 때문에 메뉴 가격의 인상이 불가피해졌습니다. 

 

게다가, 노동자 부족으로 인한 인건비 상승도 외식 물가 상승의 원인 중 하나입니다. 대부분의 식당에서는 노동자 부족으로 인한 일부분의 메뉴 가격 인상을 통해 이러한 인건비 상승을 보완하고 있습니다. 2020년 8,590원부터 2023년 9,620원까지 매년 최저 시급이 올랐으며 2022년부터는 전년 대비 5.0%씩 인상을 하였습니다. 이는 외식업을 지속하는 소상공인들에게도 타격을 주어 인건비 상승으로 인한 메뉴 가격 인상으로 이어지게 되었습니다. 

 

또한, 식당들은 코로나19 관련 규제로 인해 추가 비용이 발생하는 상황에서 많은 시행착오를 겪었습니다. 건강 상의 이유로 손님 수용 인원을 제한하거나, 손님들에게 방역용품을 제공하고, 정기적인 청소 및 소독을 해야만 했습니다. 이러한 추가적인 비용이 발생하면서 많은 식당들은 메뉴 가격의 인상을 통해 비용을 상쇄시켰습니다. 

 

이러한 원인과 함께 2023년에도 외식 물가 상승은 꾸준히 지속될 것으로 예상됩니다. 에너지 비용 상승으로 인해 식당들은 전력 및 가스 요금 상으로 인한 비용 부담을 겪을 것입니다. 상승하는 고정비를 상쇄시킬 수 있는 것은 메뉴 가격 인상이 가장 좋기 때문에 외식 물가는 큰폭으로 올라갈 것으로 보입니다.